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蒸燜子的主料：骨湯(2200克)紅薯澱粉(600克)肉(250克)蒸燜子的調料：蔥姜(適量)蒜泥(適量)做蒸燜子所需廚具：蒸鍋蒸燜子的做法圖解步驟1.煮好的骨湯，撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒……
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蒸燜子的材料
骨湯(2200g) 紅薯澱粉(600g) 肉(250g)蒸燜子的調料
蔥姜(適量) 蒜泥(適量)做蒸燜子所需做法
蒸鍋
蒸燜子的做法步驟
1.煮好的骨湯，撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味。（湯燒開后調小火，不要離火）
2.將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀。
3.將澱粉放入盆中。
4.將肉切成小塊或條狀。
5.將蔥姜切末。
6.將肉和蔥生薑末倒入澱粉中。
7.用筷子將盆里的材料拌勻。
8.倒入三分之一的骨湯。（剩餘骨湯仍放火上保持微開）
9.迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀（澱粉一定不要有顆粒）
10.倒入剩餘高湯。
11.再次攪拌均勻。
12.加入一勺香油拌勻。
13.將澱粉糊倒入飯盒，放入蒸鍋，大火將水燒開后中火蒸40分鐘左右。
14.晾涼后切片，澆上蒜泥汁
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