大蔥爆羊肉

 據《本草綱目》記載：羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身。」所以說冬季的餐桌上怎麼能少了羊肉呢……

 大蔥爆羊肉用料工具

 材料羊腿肉(450g)大蔥(1棵)生薑(數片)蒜頭(4瓣)蔥白(數段)小米椒(1個)孜然粉(適量)黑椒粉(少許)玉米澱粉(1勺)輔料鹽(適量) 雞精(少許) 醬油(少許)
 做法 炒鍋分類家常菜熱菜微辣爆十分鐘簡單難度

 大蔥爆羊肉的做法:

 1.羊肉洗凈瀝干水，切薄片。

 2.切好的羊肉放入容器中，加入蔥姜蒜。

 3.調入鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉。

 4.再加入玉米澱粉和一勺玉米油。

 5.用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘左右。

 6.大蔥斜刀切片，生薑切絲，蒜頭切片，小米椒切圈。

 7.鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜片，生薑，小米椒和一半的大蔥，煸出香味。

 8.倒入羊肉翻炒。

 9.炒至顏色變白，調入鹽和雞精。

 10.翻炒均勻後下入剩餘的大蔥，繼續翻炒。

 11.炒至大蔥微軟，調入少許孜然粉炒勻即可關火。

 12.出鍋裝盤。

 13.上桌快快享用吧。

 14.肉質細嫩，翻炒美味。

 15.成品圖。

 小竅門：

 全程大火爆炒。