豬油渣菜飯

    很多人說泰國的米飯一定不會差，

    確實，泰國的香米那個口感不是普通大米能夠比擬的，

    不過泰國人喜歡加入很多輔助材料，

    反而把原本香軟的米飯掩蓋掉了本味，

    不過在泰國吃飯不會覺得有油膩感，

    這對於從小濃油赤醬的上海娃子來說，

    這裡的米飯和菜肴相比只能算是小清新。

    沒想到在我回國之後馬上就收到了新浪寄來的【靚禾良倉】的稻花香米，

    雖然不同泰國香米顆粒那麼細長，

    但是因為是新米所以煮好后的米粒顆顆飽滿且晶瑩剔透，

    外加上豬油的輔助，那種咸香味真的只有吃過才知道它的美味。

    豬油渣菜飯——懷舊上海老味道

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    準備材料（三人量）

    青菜400G、香腸3根、豬油5勺、豬油渣適量、米飯6碗

    豬油渣菜飯的做法

    1.青菜洗凈后切蒂，將其切碎備用

    2.香腸兩頭切除，再切丁備用

    3.將豬油倒入燒熱的鍋內使其融化

    4.倒入切丁的香腸翻炒至香腸略微變白

    5.倒入豬油渣煸炒至反香

    6.倒入切碎的青菜，均勻翻炒至青菜斷生

    7.倒入白米飯，翻炒均勻后加入鹽調味

    美食小貼士

    1.用豬油炒飯是為了能夠體香，沒有用普通精製油也可以。

    2.豬油渣其實就是用豬板油切小塊放鍋里熬制出來的，外脆里嫩而且還自帶有一點油脂，雖然熱量高但是會增加米飯的香味。

    3.這裡的米飯我用的是剛煮好的，口感會更為的軟糯，但是如果喜歡吃硬一點的也可以用隔夜米飯。

小提示

    醋和青菜不能一起吃:使其營養價值大減

    小薊的功效與作用

    每100g小薊嫩莖葉含蛋白質4 8g，脂肪1 1g，碳水化合物5g，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10 2毫克，胡蘿蔔素7 35毫克，維生素B20 39毫克，維生素C47毫克。全草含刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖苷、蘆丁、原兒茶酸、咖啡酸及綠原酸。另外，含生物鹼0 05010和皂苷約1 44%。