煎烤羊排

 冬吃羊肉賽人蔘， 春夏秋食亦強身。」 據《本草綱目》載， 羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣」， 是助元陽、補精血、益勞損之佳品。 常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。這款煎烤羊排， 裡面加了黑胡椒汁讓羊排味道更醇厚，加新鮮無花果和洋蔥都是去除羊肉膻味的妙招，同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制鎖住羊排水份，再烤15分鐘，保證了羊排鮮嫩多汁，最後再直接高溫8分鐘，讓表面更加酥香。

 煎烤羊排用料工具

 材料紐西蘭羊排(適量)輔料新鮮無花果(適量) 洋蔥(適量) 聖女果(適量) 西蘭花(適量)黑胡椒汁(適量) 橄欖油(適量)
 做法 烤爐、平底鍋分類葷菜宴客菜醬香烤半小時神級難度

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 煎烤羊排的做法:

 1.材料紐西蘭羊排配料：新鮮無花果、洋蔥、西蘭花、聖女果
調料黑胡椒汁、橄欖油

 2.羊排洗凈后加入洋蔥碎用黑胡椒汁腌制2小時，讓其更好入味；

 3.無花果、聖女果、西蘭花改刀備用；

 4.煎鍋加熱，淋入橄欖油，油熱后，將腌制好的羊排入鍋煎制2分鐘（每面各煎制1分鐘，讓水份鎖住肉里）

 5.取烤盤，將配料入烤盤墊底，將煎制的羊排置入配料上；

 6.入烤箱下火230度，上火170度烤制15分鐘后，再將上火調製230度再烤8分鐘即可。

 小竅門：

 1.羊排最好選用紐西蘭產的，因為紐西蘭的季候自然條件非常好，羊的肉質奇佳。2.羊排最好選肉的厚度要均勻，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油膩，膻味也太重。3.烤羊排的時間和熟度按個人喜歡決定，一般七分熟左右食用口感最佳。6.汁醬也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、欖油香草醋汁等。7.西餐喜歡用各種各樣的蔬菜、麵食或米飯作配菜，其配菜的作用是增加菜肴的美觀、使營養搭配更加合理，以及使菜肴更富有風味特點。