鴨脯紅甘藍色拉

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鴨脯紅甘藍色拉介紹

難度:初中水平人數:2人份口味:黑椒味準備時間:30分鐘烹飪時間:

鴨脯紅甘藍色拉詳細內容

鴨脯紅甘藍色拉

難度:初中水平

人數:2人份

口味:黑椒味

準備時間:30分鐘

烹飪時間:<30分鐘

主料

鴨胸脯肉1塊

紫甘藍400g

調料

食鹽1勺

百里香1勺

黑胡椒粉1勺

紅酒醋3勺

胡桃油3勺

鴨脯紅甘藍色拉的家常做法,鴨脯紅甘藍色拉怎麼做好吃

1.用飛利浦電水壺將1.5L水加熱到100攝氏度,去除紅甘藍的芯子后切碎(用食品加工機或攪拌機),將紅甘藍末放到濾網中,再倒入開水,瀝干

2.然後在碗里倒入紅酒醋和胡桃油,加入百里香、鹽和黑胡椒粉調味,再加入熱的紅甘藍拌勻,靜放30分鐘,在鴨胸皮上每隔1厘米劃一個菱形下口,將鴨胸皮朝下放到煎鍋內,高溫煎6到8分鐘,直到鴨皮鬆脆呈現棕褐色(無需另外加入油,此過程會有油從鴨皮中流出)

3.鴨胸翻面煎至呈棕褐色,裡面的鴨肉會很嫩,將鴨胸靜放片刻,同時在兩個盤內裝入紅甘藍沙拉,將鴨胸切成薄片,擺放在紅甘藍上,與麵包或烤土豆一起食用味道更佳

4.20分鐘的準備時間:+30分鐘的腌泡時間