藍色妖姬乳酪蛋糕的家常做法

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藍色妖姬乳酪蛋糕的家常做法介紹

按照西方習俗,2月14日情人節收到禮物的,到3月14日白色情人節是要還禮的,別裝作不知道哦,如果想不出來回送什麼禮物的,可以考慮做我這款心形的粉色慕斯蛋糕,再加上同樣是乳酪蛋糕的藍色妖姬玫瑰花來裝飾,兩個人分享……

藍色妖姬乳酪蛋糕的家常做法詳細內容

藍色妖姬乳酪蛋糕的家常做法

    按照西方習俗,2月14日情人節收到禮物的,到3月14日白色情人節是要還禮的,別裝作不知道哦,如果想不出來回送什麼禮物的,可以考慮做我這款心形的粉色慕斯蛋糕,再加上同樣是乳酪蛋糕的藍色妖姬玫瑰花來裝飾,兩個人分享,大小也合適,意下如何?

    看到裱花蛋糕總是有點頭大,這下又找到了個好弄一點的方法,就是用模具。我用的這個翻糖的模具可以有多重用途,除了翻糖玫瑰之外可以做玫瑰花冰塊、玫瑰花乳酪蛋糕、玫瑰花巧克力、玫瑰花餅干,特別是這款乳酪藍色妖姬,做出來特別可愛,用來裝飾乳酪蛋糕最合適不過了。

    我是按照【凍芝士蛋糕】結合【紐約乳酪蛋糕】的做法,加入了酸奶油,吃口清爽又美味。玫瑰花用藍莓醬調色,非常自然和諧,你也可以試試用火龍果醬等艷麗的彩色果醬來調色,也會很漂亮。

    如果沒有跟我一樣的心形模沒關係,下面給出了6寸活底圓模的方子可以使用。也可以單做【藍色妖姬乳酪玫瑰】,裝點起來送人也是美味又體面。

    玫瑰花模模具是【正的】的W317糖藝造型硅膠塊,供大家參考。

    藍色妖姬乳酪蛋糕

    心形蛋糕材料

    奶油乳酪125g/酸奶油110g(做法看這裡)/牛奶25g/魚膠粉(或吉利丁)6g/糖35g/消化餅乾60g/黃油24g/粉紅色食用色素少許/朗姆酒一小勺(6寸活底模具就把方子乘以2就可以了)

    玫瑰花裝飾材料

    奶油乳酪50g/酸奶油10g/藍莓果醬15g(做法看這裡)/牛奶5g/魚膠粉1g

    心形乳酪蛋糕做法

    1.消化餅乾碾碎拌入融化的黃油攪勻,心形慕斯圈用平盤墊底,將消化餅乾移入模具內用勺子壓緊,入冰箱冷藏

    2.奶油乳酪切成小塊放入微波爐解凍檔轉20s至軟化,加入糖用蛋抽攪拌至順滑,加入酸奶油、朗姆酒攪勻,熱牛奶加魚膠粉攪勻融化后加入乳酪糊中攪勻

    3.用適量wilton粉色色素將乳酪糊調成粉紅色

    4.冰箱內取出已做好餅底的慕斯圈,倒入乳酪糊抹平表面,移入冰箱冷藏4小時以上(我放了一整晚),用吹風機加熱慕斯圈脫模即可完成製作

    裝飾玫瑰花做法

    1.奶油乳酪軟化后與酸奶油、果醬一起攪勻成為藍莓乳酪糊

    2.牛奶與魚膠粉加熱攪勻后加入上述乳酪糊中混合均勻成為玫瑰花糊

    3.將玫瑰花糊移入裱花袋,底部剪一小口在玫瑰模具上擠滿乳酪糊用刮刀刮平(用勺子舀進去也可以,最後要敲擊模具讓乳酪糊充分落入模具當中)

    4.移入冰箱冷凍室凍硬后取出,趁硬脫模后,放在乳酪蛋糕上裝飾即可

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