色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕

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色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕介紹

色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕的主料:低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)牛奶(40克)細砂糖(打蛋白用)(60克)細砂糖(蛋黃中)(30克)色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕的調料:淡奶油(250克)……

色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕詳細內容

色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕

色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕的材料

低粉(85g) 雞蛋(5個) 色拉油(40g) 牛奶(40g) 細砂糖(打蛋白用)(60g) 細砂糖(蛋黃中)(30g)

色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕的調料

淡奶油(250g) 細砂糖(打淡奶油用)(25g) 香草精(適量) 藍色食用色素(適量)

做色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕所需做法

電烤箱

色彩的世界藍色漸變戚風蛋糕的做法步驟

1.蛋黃蛋白分別打入無油無水碗中,蛋黃加入細砂糖攪打均勻。不要把蛋黃打發(顏色發淡)

2.再加入牛奶、色拉油,拌均。

3.篩入低粉,拌至順滑。

4.蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡。

5.將蛋白的三分之二分兩次加入蛋黃糊中,分別用翻拌或切拌的手法拌至均勻,再將此蛋糊倒進餘下的蛋白糊中翻拌或切拌均勻。

6.裝入8寸蛋糕模,最好是活底不防粘的。震出汽泡,烤箱預熱170度,上下火中下層,45-50分鐘,插入牙籤無粘糊即可。

7.出爐倒扣冷卻脫模,用刀刮一下四周及底部輕鬆脫模。

8.淡奶油加細砂糖打發至九分,從淺色開始,裱完一個顏色,加入幾滴食用色素,裱完再加幾滴,逐漸加深,用菊花曲奇的裱花嘴。

小貼士

1.戚風蛋糕沒有特別詳細寫,以前的菜譜已經有很詳細的了。2.我這裡氣溫一直很高,拿在手裡,奶油很容易不定型,我裱完一個顏色就放冰箱冷藏,再準備另一個顏色,只用了一個裱花嘴,一是我沒有多餘一樣的裱花嘴,二是沒有放裱花袋的架子。3.本來想做6寸的切片中間加水果的,但是電腦上不去網弄得沒心情,做了8寸就只好不切只塗表面,另外我不太喜歡太多的奶油哈。

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