多吃色彩斑斕的抗氧化食物延緩衰老

 營養學家說多吃色彩斑斕的抗氧化食物對身體相當有好處的，特別是紅薯今年排名第一位了，因為它具有保護皮膚，延緩衰老的功效所在受到很多人喜愛。

 現在已不再是色彩單一的時代了，因為每種顏色都有不同的益處，所以讓盤子里的食物顏色盡量豐富起來吧。繼續讀下去，找到彩虹色譜指南，看看每種抗氧化劑對身體健康有哪些益處，並學學怎樣輕鬆地將它們融入到日常飲食中。

 多食含抗氧化劑食品

 蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們人體提供抗氧化劑。抗氧化劑能夠保護我們不受自由原子基的影響。在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品，以及太陽中的紫外線等，都會引發這些自由原子基。自由原子基與我們人類的很多疾病都有關，包括癌症、冠心病、早衰等。

 自由原子基通過破壞健康細胞，加速了人體的衰老過程，並且能夠破壞細胞核中的DNA，從而引起細胞病變和癌變。不過，我們所吃的食物中的抗氧化劑，恰恰可以避免體內生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬於抗氧化劑。

 抗氧化食品也稱為防衰老食品，科學研究表明，吃適量的紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡蕻、大白菜可抗衰老 紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。

 專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。