南洋繽紛綠雙色椰香斑斕戚風

如果有椰漿就把椰奶給換了~味道會更重.

因為要與朋友享用,有人不敢吃太重椰子味兒,所以我用了椰奶

清清淡淡的也挺好!椰奶取得還方便,樓下超商都有的買~

除了椰奶~仔細點聞香還聞的到一絲絲斑斕氣味

雖然沒有像咖啡店裡的華麗擺飾,可軟綿綿的戚風單獨吃就很贊啦!

基礎蛋糕體在COUSS烘烤下順利出爐啦!!!電子控溫真的很准!拍拍手!

再來計劃一下,蛋糕麵包都?過了~應?弄烤箱菜來吃吃吧!

南洋繽紛綠雙色椰香斑斕戚風

準備材料

A蛋黃3個,鹽1/8小匙,白砂糖20g,色拉油35g,低粉75g,椰蓉1大匙,斑斕糖精1/2小匙

B冰蛋白3個,塔塔粉些許(可改放檸檬汁1/4小匙),白砂糖30g

南洋繽紛綠雙色椰香斑斕戚風的做法

1.蛋黃蛋白分離后,蛋白入冰箱冷藏待用

2.蛋黃中加入鹽+砂糖,後用手持打蛋器攪拌至糖完全融化,蛋黃糊帶些許返白色

3.色拉油分2-3次加入做法2中,每次加入都需要攪拌完全均勻.后加入椰奶混合均??

4.低粉過篩兩次后加入做法3中,用手持打蛋器混合均勻,再加入椰蓉混?蚝蟊贛?/p>

5.蛋白從冰箱冷藏取出,加入塔塔粉后,用電動打蛋器打制粗泡后加入1/2量的砂糖,持續攪打至膨脹,蛋白膨脹確稀稠時再將剩餘砂糖全部加入,持續攪打至乾性發泡~蛋白拉起可挺立有尖角

6.將COUSS烤箱開啟,調整上下火溫度-上火180,下火190.烘烤+預熱時間共35分鐘.烤箱預熱完成後會發出警示bibi聲通知(我的模具?厚~一般模上火175,下火180)

7.將1/4蛋白霜加入到做法4的蛋黃糊中,用切拌方式混合均勻,混合后再倒入到做法5的蛋白霜中,繼續用切拌和旋轉攪拌盆的方式混合均勻

8.取1/2的蛋糕糊至另一個攪拌盆中,加入斑斕糖精,輕輕的攪拌均勻

9.取八?嫉案餑?蛋糕糊分別以對稱方式置入模具中,依圖中第一層上下綠,左右白,第二層即可改為上下白,左右綠~依此方式將蛋糕糊全部加入到模具中,完成後將模具拎起,輕輕摔在桌面上除去空氣

10.烤箱警示音響起后,將做法9的蛋糕模放入烤箱中,烤焙約30分鐘.(烤焙?剩?10分?加???)完成後烤箱再度發出警示音提醒.

11.蛋糕取出后,將模具拎起,平摔在桌面上,後到扣放置到完全冷卻.蛋糕邊緣與模具有分離狀況后(或是完全冷卻)即可?利脫模