不用過油的醬雙合

 不用過油，省油，更健康，，

 主料

 茄子(紫皮，長)4個 尖椒3個

 輔料

 醬油3勺 黃豆醬2勺 鹽少許 13香少許 食用油3勺 蔥半根 姜2片 蒜4半

 不用過油的醬雙合的做法

 1.茄子從中間切開(1/2深度），辣椒切兩段，去掉中間籽(用勺把插進去靠著皮轉一圈，ok）

 2.肉切小塊加蔥跟一片姜(切末），親們也可以在買肉時直接絞肉餡！

 3.蔥姜都剁在一起！

 4.肉餡裝碗里加一點鹽(看圖）！

 5.看圖，多點少點都可以！

 6.個人喜歡海天的！一勺，多點少點也都沒關係！

 7.一勺油，也是多少都沒關係！

 8.用筷子一壓肉餡就進去了！

 9.辣椒也灌上肉餡兒！

 10.鍋里加2-3勺油，放蔥姜蒜爆香！

 11.爆香13香，輕輕的撒一點！

 12.爆香醬油，2勺！

 13.爆香醬油后，茄子辣椒放入鍋里，直接加水，不要莫過菜，

 14.開鍋后先小火(茄子軟了就行），后大火收湯！

 15.湯見底事，用鍋鏟活動一下菜，不然會糊底！

 烹飪技巧

 水不要加太多，不然不容易收湯！