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食材介紹低筋麵粉(55g),椰漿(75g),白砂糖(48g),玉米油(37g),雞蛋(3個)椰漿戚風的做法步驟1.準備好所有材料2.將蛋清和蛋黃分開裝在無水無油的容器里，先將蛋清放入冰箱冷藏3.將蛋黃、椰漿和玉米油攪拌均勻4.再篩……
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食材
低筋麵粉(55g),椰漿(75g),白砂糖(48g),玉米油(37g),雞蛋(3個)
椰漿戚風的做法步驟
1. 準備好所有材料
2. 將蛋清和蛋黃分開裝在無水無油的容器里，先將蛋清放入冰箱冷藏
3. 將蛋黃、椰漿和玉米油攪拌均勻
4. 再篩入低筋麵粉
5. 用手抽攪拌均勻
6. 打到細泡泡時再加入1/3的白砂糖
7. 打到濕性發泡時加入剩下的白砂糖
8. 打到乾性發泡就行了（蛋白有直立的小尖角，把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來）
9. 舀1/3蛋白到蛋黃中，翻拌均勻。不要過度划圈攪拌，以免蛋白消泡。用橡皮刮刀不規律從下往上翻拌。
10. 再將蛋黃全部倒入蛋白中，翻拌均勻。
11. 在6寸活底模中墊上油紙（方便脫模），將麵糊倒入模具中（麵糊不是稀的，是層層疊疊如緞帶狀）
12. 將麵糊稍微抹平，將模具在桌上輕磕幾下震出大氣泡
13. 放入預熱好的烤箱中下層，170度烤55分鐘。
14. 爬的還挺高！
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