延緩衰老、預防感冒的【香菇枸杞燉雞湯】

香菇在民間有“山珍”之稱，在提高機體免疫能力、延緩衰老、抗腫瘤方面有很好的功效。香菇中含不飽和脂肪酸很高，還含有大量的可轉變為維生素D的營養物質，因此對於增強抗疾病和預防感冒有良好的效果。

而雞肉細嫩、鮮美，有溫中益氣、增強體力、治療虛勞瘦弱等功效。

現在雖然是夏天，空調屋子裡待久了，身上也會不得勁兒。煲一鍋香菇雞肉湯，調脾胃、去濕寒，也是不錯的選擇。

我將食材放進這個電燉鍋里就可以去干別的事情了。隔水燉，可以將營養無流失地鎖在湯中，而且湯還特別清澈、鮮美。

材料三黃雞300g，干香菇6朵，鮮姜數片，枸杞適量，鹽適量，香蔥少許

份量：4人份

製作過程：

1. 三黃雞剁小塊，洗去血水；干香菇洗凈，清水泡發；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

2. 雞肉焯水后待用；

3. 雞肉、泡發香菇、生薑片同入電燉鍋內膽，加足夠的清水；

4. 選擇“煲湯”功能，全程3小時，可以根據香菇和肉的成熟度，提前結束程序；

5. 臨出鍋前10分鐘，將枸杞籽倒入鍋中，出鍋時撒鹽、香蔥末。

小貼士

1. 三黃雞剁成小塊，取適量，洗凈后焯水，可以去掉內部多餘的血水，煲出的湯才清澈；

2. 干香菇的味道更濃，要提前泡軟再用；

3. 泡香菇的水也一同倒入鍋中煲湯；

4. 枸杞不宜早放，鹽和香蔥也在出鍋時再放。