強身健體、延緩衰老，健脾胃的山藥粥山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所……
強身健體、延緩衰老，健脾胃的山藥粥
山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」。
因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多。
方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。
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