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麻辣的宮爆杏鮑菇,下飯菜。脆脆香香的花生米,裹著料汁的杏鮑菇一口咬下去,麻辣咸香,回味良久。宮爆杏鮑菇用料工具&nbs……
麻辣的宮爆杏鮑菇,下飯菜。脆脆香香的花生米,裹著料汁的杏鮑菇一口咬下去,麻辣咸香,回味良久。
宮爆杏鮑菇用料工具
材料花生米(70g)杏鮑菇(100g)青紅椒(60g)輔料蔥白(1段)蒜(2瓣)姜(3g)花椒粒(12.13粒)鹽(1.5g)白糖(3g)料酒(3g) 生抽(6g) 玉米澱粉(5g)水(6g)
做法 炒鍋分類熱菜麻辣炒廿分鐘普通難度
宮爆杏鮑菇的做法:
1.原料:青紅椒、花生米、杏鮑菇、蒜、姜、蔥。
2.青紅椒切小塊、杏鮑菇切塊、蔥白切小段、蒜拍扁切兩刀、姜切片。
3.花生米熱鍋涼油炒脆。
4.盛碗中備用。
5.杏鮑菇放開水鍋中焯一下,加少許的糖,水開后撈出過涼水。
6.盛入碗中備用。
7.做調味汁,將鹽、白糖、料酒、生抽、玉米澱粉及適量的水調成料汁備用。
8.開火,鍋中倒入油,丟入花椒粒炒香。
9.加入青紅椒塊翻炒。
10.炒至快斷生時,加入蔥花、生薑片和蒜,翻炒出香味。
11.加入杏鮑菇塊,翻炒。
12.加入花生米,翻炒。
13.淋入料汁,繼續翻炒,湯汁收濃時,可以試一下鹹淡味,然後關火。
14.盛盤。
小竅門:
能吃很辣口的,可以用小紅椒、小綠椒,菜品就是麻辣味的,我用大的青紅椒是半口椒,所以菜品是麻而稍辣的。配料中的鹽根據自己的口味添加。
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