剁椒蘿蔔乾

難度：初中水平

人數：4人份

口味：酸辣味

準備時間：數天

烹飪時間：<30分鐘

「秋膘貼猛了，前日查體才發現體重驟升。是時候適當調整一下飲食了，否則一發不可收拾著實可怕合理調整飲食，適當鍛煉，在我看來才是行之有效之法。當然，清淡是最為主要滴，於是乎青粥小菜輪番上桌。寒風漸起的日子，伴著蒸騰的熱氣來上一碗白粥，配上手制的佐粥小菜，簡單的美味升華那碗醇香～」

主料

青蘿蔔2個

調料

食鹽1/2茶匙

醋1/2湯匙

生抽1/2湯匙

香油1茶匙

剁椒1湯匙

剁椒蘿蔔乾的家常做法，剁椒蘿蔔乾怎麼做好吃

1.青蘿蔔洗凈切去頭尾，將蘿蔔切成扇形或長條形（同樣的晾曬時間，扇形蘿蔔更容易晾透，口感相對也更有韌度）放置陰涼處晾曬1-2天

2.晒乾的蘿蔔沖先乾淨，瀝凈水分，加入鹽腌半小時左右，調入少量生抽、香油拌勻，調入一大勺剁椒醬拌勻即可

剁椒蘿蔔乾烹飪技巧：

1.腌制蘿蔔最好選在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發霉爛掉的；

2.喜歡韌勁足的口感，可適當延長晾曬時間；

3.曬好的蘿蔔乾可根據個人口味：自行添加調味品，也可用加入肉末或豆類炒制。