小米燉遼參

名副其實的養生菜。 遼參含有豐富的蛋白質，有補腎益精、養血潤燥的功效。而小米含有維生素及其他礦物質元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血脂、降血糖的作用。二者結合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸鹼平衡，科學食補，有極強的食療功效，味道更是鮮咸醇香，回味無窮。

小米燉遼參用料工具

材料 遼參 (2條) 小米 (30g) 清高湯 (500毫升) 濃高湯 (500毫升) 西蘭花 (少許)
調料 料酒 (20毫升) 鹽 (少許)
做法 炒鍋

小米燉遼參的做法:

  1.材料備齊，遼參發泡好備用。   2.鍋中加水燒開加適量料酒。   3.海參下鍋汆燙。   4.撈出備用。   5.海參用清高湯慢火煨半個小時。   6.小米加濃高湯熬成粥狀。   7.加煨好的海參繼續煨10分鐘。   8.加入少許鹽調味蓋蓋燜5分鐘左右。   9.裝盤，並點綴少許西蘭花即可。

小竅門

1.用濃湯熬小米的火一定要小。 2.如果時間允許，可適當增加清湯熬制遼參的時間。

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