紅糖冰粉

從懂事起，就知道冰粉了。小時候的夏天，解暑的東西不多。學校門口的小攤就擺著涼水、冰粉、涼蝦、涼糕等等。隨吃隨來一碗也就幾毛錢。有一婆婆賣的冰粉特別好吃，放學出來就先來一碗冰粉，加入紅糖水，不用勺子，咕嚕咕嚕就喝完了，一肚子的涼爽。當然最原始的冰粉，是用冰粉籽現搓出來的，冰粉籽是一種叫做“假酸漿”的植物種子，象一粒粒小黑芝麻，但比芝麻還小點。端一盆清水，把這些籽包在布裡面，然後在水裡不停的揉搓，就會有滑滑的透明粘液出來，把水靜靜放一會，再用少量石膏或者牙膏凝結，晶瑩剔透、口感涼滑的冰粉就做好了。現在超市也有賣成品的冰粉。拿回家直接用水化開冷卻就可以吃了，還不會吃到牙膏的味道了，夏天，清涼，透明的的冰粉搭配紅糖或各種鮮果來吃，真是一個透心涼哦~

紅糖冰粉用料工具

材料 冰粉粉 (20g) 紅糖 (1塊) 開水 (1500g)
調料 花生 (適量) 白芝麻 (適量) 黑芝麻 (適量) 枸杞 (適量)
做法 其它

紅糖冰粉的做法:

  1.準備材料冰粉粉20g，紅糖   2.起鍋，取紅糖適量，用水融化燒開   3.紅糖水晾涼   4.花生，芝麻炒香碾碎   5.準備一個大一點的容器，倒入1500g不低於85度的開水，在倒入20g冰粉攪拌2分鐘左右，把攪拌好的冰粉水放一邊自然放涼   6.然後把它放到冰箱中冷藏，（在這個晾涼的過程中，不要去動容器，大約需要1-2小時）取出凝固好的冰粉粉，切成小塊   7.放入小碗中   8.澆入紅糖水，撒上花生碎和白芝麻即可

小竅門

1.冰粉粉一定要用沸水沖調，以免融化不夠均勻； 2.沸水沖入后，要迅速攪拌，以免冰粉粉結塊； 3.注意冰粉粉與水的比例 4.放在冰箱冷藏過的冰粉更加好吃，那種感覺讓人無法用言語來表達的，只嘗試過的人才知道，一定要嘗嘗哦！

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