油淋肥牛片

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱

油淋肥牛片用料工具

材料 肥牛片 (200g) 生菜 (150g)
調料 油 (適量) 鹽 (少許) 大蔥 (半棵) 姜 (2片) 蒸魚豉油 (適量) 紅辣椒 (3個)
做法 炒鍋

油淋肥牛片的做法:

  1.生菜洗凈撕成片，蔥切絲，紅辣椒切絲   2.鍋加水燒開，加鹽少許放入生菜燙一下撈出放冷水中投涼，碼在盤底   3.肥牛片解凍，鍋加水燒開，加蔥段，生薑片，然後將肥牛片入水並迅速撈起。（記得一次不可投入太多肥牛片，否則容易黏結而導致生熟不均）撈起后的肥牛片瀝干水放在生菜上，上邊放蔥絲，辣椒絲，淋蒸魚豉油   4.炒勺入油加熱（油溫高一些）淋在蔥絲上，完成

小竅門

生菜燙一下即可，蒸魚豉油也可加熱放在盤裡

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