鮮果裸蛋糕

年前就一直看別人曬各種裸蛋糕，簡單又容易裝飾，實在很受我這樣忙碌沒時間玩烘焙的人歡迎，於是趁著小孩子不在，我也過把癮 今天做了一個心形的裸蛋糕，之前也曾許諾PP，新去的公司要做個蛋糕給他和他的同事們，於是心裸就出來了哈，白白的奶油好像綿綿的雪堆，我參考了以前搜羅來的裸蛋糕照片作為參考，特意去花店買了水晶草點綴，出來的效果你覺得還行嗎？我覺得如果能把水果上面附上一層鏡面果膠，造成亮亮的效果會更好。

鮮果裸蛋糕用料工具

材料 雞蛋 (2個) 細砂糖 (60g) 淡奶油 (200ml) 低筋麵粉 (60g)
調料 水果 (適量) 細砂糖（淡奶油） (20g)
做法 電烤箱

鮮果裸蛋糕的做法:

  1.將蛋黃與蛋白分離，蛋黃打散；   2.蛋白用電動打蛋器打到魚眼狀態放入三分之一細砂糖繼續打發；   3.蛋白呈現粗糙狀態，第二次放入細砂糖；   4.蛋頭打到蛋白提起出現紋路不回落第三次加入細砂糖；   5.將一小部分蛋白加入到蛋黃糊中輕輕混合；   6. 將混合好的蛋黃糊重新倒回蛋白中全部混合，篩入低粉；   7.輕輕快速翻拌；   8. 烤箱預熱180度，蛋黃糊導入模具，烤25分鐘；   9.烤好后晾涼；   10.平均切成三片；   11.淡奶油加入細砂糖打發至膨脹，蛋頭提起后，淡奶油呈尖角狀態；   12.水果切成碎丁；   13.一層蛋糕一層奶油一層水果，依次放好；   14.在最上面裝飾好水果。

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