鮮果可可裸蛋糕

夏天溫度高，打奶油和裱花實在是件很崩潰的事，還是盡量避免。

不如就做成時下也比較流行的裸蛋糕吧~~不用仔細的裱花，簡單的裝飾，配上時令的新鮮水果，味道已經很美，要的就是這種返璞歸真的感覺了……

鮮果可可裸蛋糕

材料雞蛋5個，低筋麵粉75g，白砂糖90g，牛奶40g，可可粉15g，葡萄籽油40g，無鋁泡打粉1g，蘇打粉1/8小勺，淡奶油200g，獼猴桃、芒果、藍莓、櫻桃。

鮮果可可裸蛋糕的做法

1.準備好蛋糕坯需要的原料

2.分別用電子稱稱好重量備用

3.大碗中放入蛋黃，加入砂糖中的30g左右，用蛋甩打至濃稠，顏色發白

4.將葡萄籽油分次加入打至乳化看不到油花

5.加入牛奶攪拌至融合

6.將低筋粉、可可粉、蘇打粉、無鋁泡打粉一起過篩到蛋黃糊中

7.在過篩過程中，可以用刮刀輔助將粉類輕輕拌和篩入蛋糊中

8.將麵糊攪拌均勻

9.蛋白先用電動打蛋器打至魚眼泡后，加入少許鹽，繼續打

10.剩餘的60g砂糖分2到3次加入到蛋白中打發

11.打至濕性發泡即提起打蛋器蛋白會形成大彎鉤即可

12.分2-3次將蛋白和可可麵糊混合均勻

13.將混合好的麵糊倒入模具中，輕摔模具震出氣泡

14.放入已經提前預熱過的烤箱中，以170℃烤約55分鐘左右

15.烤好后立刻出爐將模具倒扣在晾網上，徹底晾涼后脫模

16.準備新鮮的水果適量，洗凈控干去皮切塊

17.淡奶油加適量糖打至9分發，將蛋糕坯分成3份，在每一層中間末適量奶油，再放上水果粒

18.重複將三層疊起，最上面再塗上奶油放水果，可以簡單裝飾一下即可

小貼士

1.在做加了可可粉的蛋糕時候加少許蘇打粉可以使成品的顏色更好看。

2.蛋糕上使用什麼水果和量的多少可以自由發揮

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋