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用料8寸的蛋糕坯1個蛋5隻糖60克玉米油50克麵粉60克奶油250克水果適量巧克力奶油適量紫薯奶油適量鮮果奶油蛋糕的做法步驟1.牛奶、玉米油、10克細砂糖糖加入奶鍋……
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1.牛奶、玉米油、10g細砂糖糖加入奶鍋里加熱不斷攪拌，直到鍋里的液體沸騰關火。放在冷水中快速冷卻。
2.將雞蛋的蛋白與蛋黃分開（盛蛋白的碗要盡量乾淨，無油無水）。將燙麵團冷卻到不燙手的溫度后，倒入蛋黃里。
3.打發蛋白，50g分次加放蛋白里，直到蛋白打成雞尾狀即可，把三分之一的蛋白加在蛋黃糊中。再倒入三分之二的蛋白中，成混合物，是稠的，這樣才不會消泡。）
4.把拌好的蛋糕糊倒入8寸圓形蛋糕模里，160度55分
5.把奶油打發好，用奶油刀把奶油擠在蛋糕坯周圍
6.巧克力醬：10g巧克力隔熱融化加入100g奶油打發。紫薯奶油醬：150g蒸熟的紫薯+100g奶油打發而成的。
7.在奶油表面上擠上花式，擺放好水果即可。
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