鮮果慕斯奶油蛋糕

鮮果慕斯奶油蛋糕的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

豆漿：富含胡蘿蔔素、易產氣

草莓：止瀉、止咳、利水

鮮果慕斯奶油蛋糕的製作材料

低粉 白糖 玉米油 豆漿 塔塔粉 核） 吉利丁片 金鑽奶油 黃桃果肉 草莓 白巧克力屑 僉珠糖 巧克力豆 雞蛋 芒果2個 香草粉

鮮果慕斯奶油蛋糕的家常做法

1.準備好八寸蛋糕坯原料。（這個用的是八寸的心形模）

2.準備好慕斯餡原料。（不好意思哈，奶油忘拍進來了）

3.分離蛋?鹺偷盎啤５盎浦屑尤?0g白糖用攪拌棒攪打至糖化，再加入玉米油攪勻，最後加入豆漿攪打至水油融和狀

4.篩入低粉，用攪拌棒低速攪拌均勻成蛋黃糊，入冰箱冷藏待用。

5.將蛋清低速打至粗泡狀。

6.把40g白糖與塔塔粉混合，分三次加入到蛋清中，電動打蛋器先中速后高速將蛋清打發至偏乾性（即提起打蛋器蛋頭上蛋白呈直挺的小三角）。最後再低速攪打約1分鐘，至蛋白順滑無明顯大泡。

7.冰箱里取出蛋黃糊，將蛋白分三次加入，用上下翻拌?崆邪璧氖址ń?滸柙齲?詞塹案夂??/p>

8.將拌勻的蛋糕糊到入模具中並用硅膠刮刀抹平表面（這時可提前預熱烤箱了），然後在桌上輕震兩下，以免有大的氣泡，再放進預熱好的烤箱中。先140度15分鐘，再150度15分鐘。

9.將去皮、核的芒果肉取125g切成小丁。

10.再將餘下的芒果肉加入少許豆漿用料理機攪打成細膩的果泥。

11.將吉利丁片放入到50g豆漿中浸泡軟，再隔水加熱融化成吉利丁液。(這個碗里有點芒果汁,因此吉利丁液有些發黃哈)

12.將奶油打至6分發。（即可緩緩流動的狀態）

13.把融化的吉利丁液加入到芒果泥中拌勻，再加入少許芒果丁拌勻成果泥丁液。