蕎麥山楂蛋糕

蕎麥山楂蛋糕的功效與作用

榛子：和胃、健脾、潤肺止咳

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蕎麥山楂蛋糕的製作材料

蕎麥麵粉75g 榛子75g 黑巧克力50g 軟黃油100g 雞蛋3個 澱粉15g 鹽1刀尖 糖100g 山楂果醬按口味 糖粉適量

蕎麥山楂蛋糕的家常做法

1.將蛋分離。

2.將蛋白與一刀尖鹽打發到僵硬。

3.然後慢慢加入50g糖，邊加邊攪拌，最後再用攪拌機攪拌1分鐘。

4.黃油與50g糖用攪拌機高速至少打發5分鐘。

5.將蛋黃一個個地加進去，每加一個進去都攪拌均勻了，再加下一個蛋黃。最後再攪拌1分鐘。

6.蕎麥麵是自己拿蕎麥帶殼磨的，尤其粗。

7.巧克力用攪拌機打碎。將蕎麥麵粉、澱粉、榛子末和巧克力碎攪拌均勻。

8.將麵粉混合物分多次慢慢地攪拌到黃油蛋黃里去，攪拌均勻。

9.然後將打發的蛋白，分多次加入到麵糰里，攪拌均勻。

10.模具刷上黃油。先倒一半的麵糰進去，稍微整整平。

11.用小勺將山楂果醬，按口味，放在麵糰上。

12.再倒入另一半麵糰。最上面再放些果醬。

13.將蛋糕放入預熱好的烤箱，160度，先烤25分鐘。然後蓋錫紙，再烤25分鐘。

14.烤好的蛋糕等10分鐘，再小心地從模具里拿出。放在蛋糕架上徹底等涼。撒上糖粉，即可。

小貼士

1.蕎麥的粗與山楂的酸搭配很合適。但是沒有蕎麥麵粉，也沒有蕎麥的話，換成小麥麵粉自然也是可以的。口感不同就又是另外一個味道。

2.同樣的道理，沒有山楂果醬，換成其他梅子偏酸的果醬也好。如果用了小麥麵粉，對果醬就沒什麼要求了，可以按喜好來。

3.喜歡吃果醬的親多給點。中間那層抹上一層。切出來會很好看。