杏桃干奶油蛋糕

杏桃干奶油蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

杏桃干奶油蛋糕的製作材料

杏桃干80g 熱水3大匙 細砂糖1大匙 櫻桃利口酒1大匙 黃油80g 煉乳150g 蛋黃3個 杏仁粉40g 低粉80g 泡打粉1小匙 蛋白2個

杏桃干奶油蛋糕的家常做法

1.切成小丁的杏桃干、熱水、白砂糖、酒漬櫻桃的糖漿放入鍋中。

2.加熱，煮至杏桃干膨脹變軟，改大火加熱，將水分一下子蒸干，離火，冷卻。

3.室溫回軟的黃油中加入煉乳，攪拌至顏色變白。

4.分次加入蛋黃。

5.充分攪拌均勻，加入杏仁粉。

6.攪拌均勻，篩入一半量的低粉和泡打粉，改用刮刀，翻拌至無乾粉即可（不要過度）。

7.煮制放涼的杏桃干，撒上2小匙低粉，拌合。

8.加入裹了低粉的杏桃干，篩入剩餘的一半低粉和泡打粉，翻拌至無乾粉。

9.蛋白打發至8成發的狀態，和8.翻拌均勻。

10.倒入模子中，入預熱160度的烤箱，中下層，上下火，45分鐘左右，烘烤13分鐘左右，表面結皮，但還沒有開裂的時候，用刀子在麵糊中央划拉一刀，出爐既可脫模，放涼后密封保存。

小貼士

1.煉乳代替了白砂糖（方子中的煉乳看著蠻大，成品甜度適中，不建議減量哦）；

2.打發了蛋白；

3.添加了酸甜口感的果乾；三個妙招，成就了不同凡響的味道，這款磅蛋糕吃在嘴裡，特別的濕潤香醇。