鮮果奶油蛋糕卷

鮮果奶油蛋糕卷的材料

鮮果奶油蛋糕卷的調料

做鮮果奶油蛋糕卷所需做法

鮮果奶油蛋糕卷的做法步驟

1.將全蛋液放入無油無水的打蛋盆里，加入砂糖；

2.將蛋液盆隔水加熱（水溫熱即可），用手動打蛋器將蛋液、砂糖攪拌均勻，待砂糖基本溶化后，將打蛋盆離開熱水；

3.用電動打蛋器開始攪打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，並能夠留下清晰地痕迹，攪打完成；

4.將低粉篩入蛋糊里；

5.用翻拌鏟將蛋糊與麵粉翻拌均勻無乾粉后加入牛奶，翻拌均勻成為蛋糕糊；

6.將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡，並將烤盤震幾下，將蛋糕糊里的氣泡震碎，入提前預熱的烤箱中，190度，17分鐘即可；

7.烤好的蛋糕取出后，從烤盤中移出來，放在晾架上，趁熱將油紙慢慢揭下來；

8.待蛋糕冷卻后，均勻地刷上果子露（果子露的製作：由砂糖、水、朗姆酒混合而成）；

9.將淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，打至七八分即可；

10.將草莓、獼猴桃切成小丁備用；

11.將油紙鋪墊在蛋糕的下面，在刷好果子露的蛋糕上，用抹刀將淡奶油抹平，並撒上切好的鮮果丁；

12.提起鋪墊的油紙的一邊，慢慢將蛋糕捲起，一直卷到蛋糕的另一側，卷實后，放入冰箱冷藏室1個小時后可食用。

小竅門：在打淡奶油時，打至七八分，打蛋器提起附著的奶油不會很快掉落就表明打好了。在卷蛋糕卷時，墊紙主要充當捲簾的作用。刷上果子露的蛋糕很潤，也可以不刷。