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斑馬紋蛋糕卷的主料：蛋黃(85克)蛋黃用細砂糖(25克)蛋白(170克)蛋白用細砂糖(85克)低粉(85克)純牛奶(45克)植物油(45克)蛋黃糊用泡打粉(1/2小勺)竹炭粉(2-3小勺)熱水(1……
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斑馬紋蛋糕卷的材料
蛋黃(85g) 蛋黃用細砂糖(25g) 蛋白(170g) 蛋白用細砂糖(85g) 低粉(85g) 純牛奶(45g) 植物油(45g) 蛋黃糊用泡打粉(1/2小勺) 竹炭粉(2-3小勺) 熱水(1-2大勺) 蛋白用泡打粉(適量) 鹽(適量) 檸檬汁(適量)斑馬紋蛋糕卷的調料
奶油乳酪(170g) 淡奶油(130g) 糖粉(40g) 抹茶粉(3小勺) 蜜豆(適量)做斑馬紋蛋糕卷所需做法
電烤箱、打蛋器斑馬紋蛋糕卷的做法步驟
1.蛋糕片步驟---準備一個乾淨的碗，碗里放入2-3小勺竹炭粉。
2.再用1-2大勺的熱水調勻。
3.低粉、1/2小勺泡打粉混合後過篩兩次備用。
4.蛋黃用手動打蛋器打散打勻。
5.細砂糖和蛋黃液一起打到顏色變淺較為濃稠。
6.分多次少量的加入植物油。
7.每一次都攪打均勻再加入下一次的。
8.都加完植物油以後，這時的蛋黃液會變的更濃稠顏色更淺。
9.一次性的加入牛奶。
10.繼續攪打均勻。
11.再第三次篩入混合的粉類進蛋黃糊里。
12.用打蛋器不同方向的攪勻即可，蛋黃糊做好了。
13.取少量的蛋黃糊放進竹炭液的碗里。
14.一起攪拌均勻，備用。
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