彩色蛋糕卷

彩色蛋糕卷的材料

彩色蛋糕卷的調料

做彩色蛋糕卷所需做法

彩色蛋糕卷的做法步驟

1.材料圖。 　

2.雞蛋蛋白蛋黃分開。往蛋白中加45g糖，蛋黃中加15g糖及油和奶。

3.蛋黃糊拌均勻。

4.把麵粉過篩入蛋黃糊中。攪拌均勻。

5.蛋白中加入幾滴檸檬汁。

6.用打蛋器打到八分發，抬起打蛋器，蛋白可以立起來。烤箱180度預熱。

7.打好的蛋白和蛋黃糊。（我習慣這種方法，現在看來是不是有些問題，準備改變方法，打完蛋白再打蛋黃）

8.取一些打好的蛋白糊放在蛋黃糊中。　

9.拌均勻后倒回蛋白糊中。

10.拌均勻後分成四份，分別加上紅曲粉抹茶粉和可可粉，拌均勻。

11.按自己的方法把不同色的糊糊倒入烤盤中，抹平表面，

12.送入預熱好的烤箱中。中層，上火可以稍稍調小些，避免表面過干。20分鐘左右。

13.慢慢的，蛋糕會長起來。

14.烤好的蛋糕。出爐倒扣，稍涼后脫模。

15.將蛋卷翻面，修去四邊，塗上果醬，果醬用完了，量小了些。

16.蛋糕表面每隔2cm劃一刀，不要切斷。

17.藉助油紙，將蛋糕捲起來，兩端擠起來呈糖果樣，定型十五分鐘即可切件。

小竅門：邊學邊做，這個卷卷送人了，一會兒再做了一個，完美后再做總結。這個配方水量比較大，可能去掉一個蛋黃或者將水和油的時減至32g。