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彩色斑點蛋糕卷

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彩色斑點蛋糕卷介紹

食材：低粉90g，細砂糖80g，玉米油30g，橙汁30g，雞蛋4個烘焙：190°，15分鐘製作過程：1.蛋黃打發至顏色變淺。2.蛋黃中加入玉米油和橙汁攪拌均勻。3.蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻。4.蛋白放入無水無油的大碗里，分三次加入……

彩色斑點蛋糕卷詳細內容

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彩色斑點蛋糕卷

食材：低粉90g，細砂糖80g，玉米油30g，橙汁30g，雞蛋4個

烘焙：190°，15分鐘

製作過程：

1. 蛋黃打發至顏色變淺。

2. 蛋黃中加入玉米油和橙汁攪拌均勻。

3. 蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻。

4. 蛋白放入無水無油的大碗里，分三次加入細砂糖，九分打發。

5. 取三小份蛋黃麵糊和打發的蛋白，翻拌均勻，分別加入黃色，綠色和紫色的色素。

6. 把色素麵糊倒入裱花袋中。

7. 方形烤盤上鋪好油紙，塗上薄薄的一層玉米油，擠上彩色斑點。烤箱190°預熱，烤1分鐘。

8. 剩餘的蛋白和蛋黃麵糊翻拌均勻。

9. 戚風麵糊倒入烤盤中，輕率兩下。190°，15分鐘。

10. 烤好的戚風蛋糕撕下油紙，放至溫涼。

11. 待蛋糕還有溫度時，擠上卡仕達醬（卡仕達醬的做法點擊入內卡仕達醬）。

12. 藉助擀麵杖或長尺卷好蛋糕卷，冷藏1小時定型。

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