可樂斑點蛋

【可樂斑點蛋】

我家滷蛋，都用大鍋，一次一大鍋，海多。

原因是吃的人多，常常鹵好后大家一分，沒有幾個了。

隔幾天不煮，總會有人有意見，

姐呀，你怎麼不煮點蛋呢？

姨媽啊，你怎麼不煮點蛋呢？

唉，我說，那個煮的雞蛋怪好吃，這兩天咋不煮了？

媽媽，我想吃那個黑雞蛋了。

……

好好好，這就去煮，這就去煮！

於是，大鍋煮一鍋。你裝幾個我裝幾個，分分鐘鍋就空了！

樂啊！

本來是煮可樂蛋，煮好了下勺子撈蛋，卻發現煮好的蛋上有些小斑點，看起來很漂亮呢，細想，這是無意間成就的漂亮，雞蛋下鍋后，一直用小火，鍋里的水沒有翻騰，我也沒有動它們，結果，蛋蛋們你擠我我擠你的，擠在一起了，醬油和可樂上色的時候，這個互相擠著的部分就沒有上色，出現了斑點。

連忙撈出來拍照！

材料雞蛋

調料鹽老抽酒白糖可樂八角花椒香葉桂皮小茴香姜

可樂斑點蛋的家常做法，可樂斑點蛋怎麼做好吃

1.將雞蛋洗好，下鍋煮上，六七分鐘即可關火，先把雞蛋煮熟，去皮。

2.煮雞蛋的時間，準備用料，可樂用了約200ml，醬油用了約40g，糖40g，鹽20g，紅酒20g（可以用其它酒量要有變動，料酒可以多，白酒要少）。其它香料酌量，一定不要太多。

3.煮好的雞蛋放在涼水下沖洗，方便剝殼。將雞蛋全部剝殼，清洗。

4.將蛋和步驟2準備的料全部放進鍋中，液體不夠，需要再加些水，最好用純凈水。以沒過雞蛋為度。

5.大火燒開，轉小火煮30分鐘，關火浸泡數小時。

6.為了拍斑點，先撈出來拍，之後又放進去了。

小貼士

1.鹽保證咸，醬油保證上色，糖中和口感，酒可以去雞蛋的腥味兒，也起到和味兒的作用。都不能少，當然，還有可樂，可樂的味道很特別，更不能少，少了就不叫可樂滷蛋了。

2.煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味兒。

3.這個雞蛋煮好泡好后，蛋白緊實，口感很棒。絕對可以比過某種成品蛋。

【米媽講故事】三隻小兔采蘑菇20140324

那套書交給小妞了，米媽也不打算再講那套書了，故事比較長，語言也比較豐富，米媽憑記憶講出來會跟原書有些差距，還是陪孩子一起讀吧。

故事咱另想其它辦法。米媽還沒有找到自己編寫的感覺，還從書上找吧。

小巫的書上有，還沒有講完呢。

小兔子采蘑菇

三隻小兔子去樹林里采蘑菇，雨後的草地上出來了很多蘑菇，有細長的茶樹菇，有白胖的大白菇，還有穿著蕾絲裙的竹蓀，真是太好了。

@可樂斑點蛋