可樂斑點蛋

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可樂斑點蛋介紹

【可樂斑點蛋】我家滷蛋,都用大鍋,一次一大鍋,海多。原因是吃的人多,常常鹵好后大家一分,沒有幾個了。隔幾天不煮,總會有人有意見,姐呀,你怎麼不煮點蛋呢?姨媽啊,你怎麼不煮點蛋呢?唉,我說,那個煮的雞蛋怪好吃,這兩天咋不……

可樂斑點蛋詳細內容

可樂斑點蛋

【可樂斑點蛋】

我家滷蛋,都用大鍋,一次一大鍋,海多。

原因是吃的人多,常常鹵好后大家一分,沒有幾個了。

隔幾天不煮,總會有人有意見,

姐呀,你怎麼不煮點蛋呢?

姨媽啊,你怎麼不煮點蛋呢?

唉,我說,那個煮的雞蛋怪好吃,這兩天咋不煮了?

媽媽,我想吃那個黑雞蛋了。

……

好好好,這就去煮,這就去煮!

於是,大鍋煮一鍋。你裝幾個我裝幾個,分分鐘鍋就空了!

樂啊!

本來是煮可樂蛋,煮好了下勺子撈蛋,卻發現煮好的蛋上有些小斑點,看起來很漂亮呢,細想,這是無意間成就的漂亮,雞蛋下鍋后,一直用小火,鍋里的水沒有翻騰,我也沒有動它們,結果,蛋蛋們你擠我我擠你的,擠在一起了,醬油和可樂上色的時候,這個互相擠著的部分就沒有上色,出現了斑點。

連忙撈出來拍照!

材料雞蛋

調料鹽老抽酒白糖可樂八角花椒香葉桂皮小茴香姜

可樂斑點蛋的家常做法,可樂斑點蛋怎麼做好吃

1.將雞蛋洗好,下鍋煮上,六七分鐘即可關火,先把雞蛋煮熟,去皮。

2.煮雞蛋的時間,準備用料,可樂用了約200ml,醬油用了約40g,糖40g,鹽20g,紅酒20g(可以用其它酒量要有變動,料酒可以多,白酒要少)。其它香料酌量,一定不要太多。

3.煮好的雞蛋放在涼水下沖洗,方便剝殼。將雞蛋全部剝殼,清洗。

4.將蛋和步驟2準備的料全部放進鍋中,液體不夠,需要再加些水,最好用純凈水。以沒過雞蛋為度。

5.大火燒開,轉小火煮30分鐘,關火浸泡數小時。

6.為了拍斑點,先撈出來拍,之後又放進去了。

小貼士

1.鹽保證咸,醬油保證上色,糖中和口感,酒可以去雞蛋的腥味兒,也起到和味兒的作用。都不能少,當然,還有可樂,可樂的味道很特別,更不能少,少了就不叫可樂滷蛋了。

2.煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味兒。

3.這個雞蛋煮好泡好后,蛋白緊實,口感很棒。絕對可以比過某種成品蛋。

【米媽講故事】三隻小兔采蘑菇20140324

那套書交給小妞了,米媽也不打算再講那套書了,故事比較長,語言也比較豐富,米媽憑記憶講出來會跟原書有些差距,還是陪孩子一起讀吧。

故事咱另想其它辦法。米媽還沒有找到自己編寫的感覺,還從書上找吧。

小巫的書上有,還沒有講完呢。

小兔子采蘑菇

三隻小兔子去樹林里采蘑菇,雨後的草地上出來了很多蘑菇,有細長的茶樹菇,有白胖的大白菇,還有穿著蕾絲裙的竹蓀,真是太好了。