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跳躍的香橙--【香橙可樂達馬卡龍】杏仁糊材料（26個）：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克&……
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跳躍的香橙--【香橙可樂達馬卡龍】
杏仁糊材料（26個）：杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白38g
意式蛋白霜材料蛋白38g、蛋白粉0。5g
糖漿材料水25g、細砂糖100g
香橙可樂達夾餡材料香橙果肉250g、水飴1小匙、白巧克力140g、黑苦甜巧克力28g、黃油7g、朗姆酒1/2大匙、橙皮屑1/4小匙
餅皮其它材料紅色色粉適量、黃色色粉適量
烘烤：中層，上下火，160度，8分鐘出裙邊後轉130度8分鐘。
香橙可樂達馬卡龍的做法
1．香橙果肉放入料理機中打成泥。
2．放入小鍋里中火開煮，一邊用刮刀不停攪拌。直到煮至體積變為原來的1/3.離火放涼。
3．隔熱水把3/4的白巧克力和黑苦甜巧克力混合融化（控制其溫度不要超過54度）。加入餘下的1/4白巧和黑巧，攪拌至其融化。
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