戚風斑點卷

293

戚風斑點卷介紹

戚風斑點卷用料工具主料:雞蛋(4個)低粉(40克)橄欖油(40克)牛奶(40克)藍莓果醬(3勺)可可粉(10克)糖(40克)輔料無……

戚風斑點卷詳細內容

戚風斑點卷

 戚風斑點卷用料工具

 材料雞蛋(4個)低粉(40g)橄欖油(40g)牛奶(40g)藍莓果醬(3勺)可可粉(10g)糖(40g)輔料無
 做法 電烤箱分類蛋糕戚風蛋糕甜味烤十分鐘簡單難度

 戚風斑點卷的做法:

 

 1.成品欣賞

 

 2.烤好拿出來把原蛋糊都倒在烤盤上

 

 3.篩入低粉

 

 4.拌勻

 

 5.放入四個蛋黃輕輕拌勻、備用(不要過度攪拌)

 

 6.蛋清分三次加糖打至濕性發泡

 

 7.取三份之一的蛋白跟蛋黃切拌勻,然後倒入剩下的蛋白裡面再切拌勻,拌出糊細膩光滑

 

 8.取兩三勺蛋糊加扣扣分拌勻

 

 9.把拌好的可可粉糊在鋪好油紙的烤盤上畫出圖形,烤箱預熱上170下150。畫好圖形先進烤箱烤兩分鐘

 

 10.烤好拿出來把原蛋糊都倒在烤盤上

 

 11.表面抹平,磕出氣泡入烤箱烤十五分鐘

 

 12.烤好取出倒扣拿去底部的油紙散熱

 

 13.去掉油脂后底部光滑的

 

 14.待手溫時拿張幼稚到回來、這面部很細膩沒粘烤架、很完美

 

 15.塗抹上自己喜歡的果醬、沙拉醬、或者奶油都可以,我是用藍莓醬、一邊留出兩厘米不塗一會收邊比較好

 

 16.從塗滿果醬的那段開始卷。卷好用油紙或者保鮮膜裹起來放冰箱冷藏定型1小時,吃的時候拿出來切塊即可!

 

 17.成品欣賞

 

 18.成品欣賞

 

 19.成品欣賞

 小竅門:

 這個戚風我是用后蛋法做的,感覺比平時的好一點!也是第一次嘗試!