萬聖節糖果蛋糕卷

萬聖節糖果蛋糕卷的材料

萬聖節糖果蛋糕卷的調料

做萬聖節糖果蛋糕卷所需做法

萬聖節糖果蛋糕卷的做法步驟

1.蛋清蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中

2.蛋黃加入35g細砂糖，打發至顏色變淺，變稍微濃稠。依次加入水、色拉油、香草精，攪打混合

3.篩入低筋麵粉，充分攪拌至麵糊出現黏性

4.分別給五個小碟子中，舀1小勺的麵糊，分別再舀1小勺的低筋麵粉，攪拌成麵糊

5.然後分別給五個小碟子中滴入一滴色素，調成五種不同顏色的麵糊

6.將一個蛋白在無水無油的打蛋盆中打發至硬性發泡

7.取打發好的蛋白霜1大勺到五種麵糊中，攪拌均勻，裝入裱花袋中

8.在蛋糕卷硅膠墊填充上對應的顏色

9.依次填充好其他的顏色，放入預熱好170度的烤箱，中層，烤1分鐘取出

10.給之前的蛋黃糊中加入15g的可可粉，攪拌成可可蛋黃糊

11.將之前的3個蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡

12.取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黃麵糊里，用刮刀翻拌均勻

13.翻拌好之後，再倒回蛋白霜里，繼續翻拌均勻，拌好的蛋糕糊倒入烤盤中。將表面抹平，放入預熱好170°的烤箱，中層，上下火，烤14分鐘左右，將蛋糕反扣到晾網上，輕輕撕去表面的硅膠墊，再重新蓋上稍微晾涼

14.將淡奶油加砂糖打發至7成發，有不消失的紋路即可