萬聖節蜘蛛酥餅

 借著萬聖節的熱乎勁兒，我再做幾塊小蜘蛛餅干玩一玩。這個方子也是借鑒了別的美食達人的，然後自己再做了些調整。做出來的小餅乾有兩盤，送給大侄子一部分，再留幾塊兒子，餘下的去參加萬聖節PARTY了。結果和女巫的手指一起，受到了大家的喜歡。不光是因為造型應了萬聖節的景了，更因為其口感不錯。

 萬聖節蜘蛛酥餅用料工具

 材料新良易小焙蛋糕粉(120g)黃油(55g)細砂糖(45g)雞蛋液(30g)花生醬(90g)輔料麥麗素(適量)黑巧克力(適量)雞蛋清(30g) 糖粉(200g)
 精彩推薦：酥餅的做法大全

 萬聖節蜘蛛酥餅的做法:

 1.餅乾材料準備好

 2.黃油用電動打蛋器低速打散后，加入細砂糖

 3. 低速轉中速打發均勻后，分兩次加入雞蛋液，待蛋液與黃油充分混合后，再加入下一次蛋液

 4.打發順滑，略有膨大即可

 5. 自製的花生醬加入黃油中

 6.用中速打發均勻

 7.用中速打發均勻

 8.用橡皮刮刀翻拌均勻，無乾粉

 9.將麵糰團成一團，按扁后入冰箱冷藏40分鐘左右，麵糰略微變硬

 10.取出麵糰，搓成圓條狀

 11.分成小劑子，搓圓，每個約15g

 12.烤盤中鋪好油紙，將小圓劑子按扁成小餅

 13.取一顆麥粒素，在小餅中間略微按壓一下，成一個小坑

 14.先將第一盤送入預熱好的烤箱中層，160度，上下火，15分鐘左右

 15.烤好的小酥餅出爐后晾架上晾涼

 16.晾餅的時間可以來做一下裝飾的工作。將適量的黑巧克力裝入裱花袋中，隔水融化

 17.將裱花袋前端剪小口，在晾涼的小酥餅窩中擠適量的巧克力融液

 18.將麥麗素輕輕按壓在其中

 19.再將蜘蛛的8條腿分別用巧克力融液畫出來，然後靜置，待巧克力凝固

 20.取一個雞蛋清，約30g，加入200g的糖粉；因為我要做糖霜餅乾，所以量比較大，如果嫌麻煩，可以用白巧克力融化使用，但效果沒有糖霜的好，且沒有糖霜的好操作

 21.用電動打蛋器低速轉中速，再轉高速將蛋清打發，至半流動狀態，此為糖霜

 22.取適量的糖霜入裱花袋中

 23.在麥麗素上面點綴上眼球，待晾乾后，再點綴上黑巧克力融液做為黑眼珠

 24.小蜘蛛來啦

 25.你沒有被嚇到吧

 26.再來一張

 小竅門：

 如果不喜歡花生醬，也可以換成其它的堅果醬，或者不放，改成50g左右的麵粉也可以，但口感和味道就不及這個花生醬的了；因為此處用的糖霜的比例較小，所以如果不做糖霜餅乾的話，可以將打發的糖霜換成白巧克力當眼球裝飾，或者直接從店裡購買白眼球成品；巧克力融液最後會凝固，不用擔心包裝等方面的問題； 黑巧克力就用普通的德芙黑巧就可以，一定要隔水融化再使用，中途如果變硬不好擠出，可以繼續放回熱水中加熱。