冰糖蒸梨

 

冰糖能補中益氣，和胃潤肺，可用於對咳嗽多痰的治療。 冰糖蒸梨，是廣為流傳的食療甜品，有祛痰止咳，潤肺生津之用。梨皮有清心潤肺，降火生津的作用，一般建議連皮共蒸。不過，印象中似乎連皮蒸會更加清火，或許對於肺燥咳嗽會更好。而對於無太多熱象者，大概去皮更佳吧？是以去皮蒸之。全憑一點模糊印象亂整，不管那麼多了。

冰糖蒸梨用料工具

材料 梨 (1個) 冰糖 (20g)
調料 無
做法 蒸鍋

冰糖蒸梨的做法:

  1.用料   2.梨削去上半部皮，橫切一刀，去掉頂蓋   3.挖去梨核   4.削去下半部的梨皮   5.放入冰糖   6.合上頂蓋，用牙籤固定   7.放入沸水鍋中蒸40分鐘左右，   8.梨肉蒸透，出鍋   9.揭去頂蓋，梨中裝滿汁液   10.稍涼食用

小竅門

先挖梨核再去皮，便於拿取。 梨皮也可以不去，連皮蒸食。 蒸制時間需根據梨的大小調整。

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