河蚌怎麼殺 河蚌

河蚌是一種軟體動物，是一種比較普通的貝殼類生物，由於它的生長環境，所以一般河蚌都是以藻類為食，主要生長在湖泊一帶，肉質鮮嫩，可以用來做出很多美味佳肴，河蚌的做法沒有什麼複雜的，重點在於河蚌怎麼殺?跟魚類一樣，河蚌怎麼殺是一個大問題，平常沒在家做過河蚌來吃的人，恐怕第一次拿到河蚌都不知道怎麼下手處理。在將河蚌用來進行彭熱之前，先給大家介紹河蚌怎麼殺的方法。

首先河蚌因為長期生活在湖泊中，所以體內吸取了很多泥沙，在處理之前最好是先放在清水中浸泡，讓河蚌將泥沙吐出來，然後再用清水沖洗乾淨，再用小刀將其每一個都切開，潔白的蚌肉和五臟內附都盡收眼底，這時候便可將河蚌肉取出，將不要的部分全部剔除乾淨，再用手指頭將腐質刮掉，用清水反覆的沖洗乾淨就可以用來進行烹飪了。很多人在用河蚌進行烹飪之前都會問河蚌怎麼殺，經過小編的介紹，想必大家已經能夠很好地將河蚌處理乾淨了吧!

河蚌怎麼殺的問題解決了，接下來就是河蚌的做法，一般的食材都可以用來炒著吃，所以介紹的第一種河蚌的做法便是香辣炒河蚌。將需要的食材準備好，河蚌，食鹽，青椒，紅椒，生抽，耗油，料酒，花椒，生薑等，接下來按照上面的步驟把河蚌處理乾淨，生薑切成細絲備用。炒鍋中適量的清水燒熱之後把生薑絲，花椒和適量的料酒倒下去，接著把河蚌肉倒下去煮至沸騰，主要目的是去除腥味，青紅椒切成細絲，焯水后的河蚌肉切成小塊備用。炒鍋中先爆香生薑絲，再把尖椒倒下去，接著倒入河蚌肉，加適量的料酒，耗油和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

第二種河蚌的做法便是蒜香河蚌，主要用到的是烤的烹飪工藝，準備食材河蚌，大蒜，料酒，生抽，耗油，食鹽和香油。將河蚌處理乾淨之後將河蚌肉取出，加入料酒進行腌制，約十分鐘即可，大蒜切成細末倒在燒熱的油鍋中爆香，然後盛在碗里，加入適量的生抽，耗油，食鹽和香油，攪拌均勻製成蒜泥，將洗乾淨的河蚌殼準備好，將腌制好的河蚌肉再次放回河蚌殼中，再把做好的蒜泥加在上面，放在烤箱中烤20分鐘左右，取出之後撒上少許蔥花即可。

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