壽司大全圖解

壽司是日本一種很有名的料理，主要運用到的食材有米飯，海帶皮和各種配料，壽司的方便之處在於可以根據自己的喜好決定加何種材料，肉類的可以加培根，鰻魚等，蔬菜類的可以加生菜，香菇等，水果可以加蘋果香蕉，櫻桃等等，只要是能吃的都能用來做成壽司，自然，這也成了壽司受到大眾喜愛的一個原因。今天的主題就是壽司的做法大全，下面就隨小編一起來看看簡單的壽司做法是怎樣的吧!

壽司的做法大全之一：

食材明細：高湯，醬油，香菇，米飯，白砂糖，米醋，蘋果醋，食鹽，油豆腐皮，黑芝麻，海苔碎，胡蘿蔔;

1.油豆腐皮放在燒開的水裡焯燙一會兒，去除表面的油脂，撈出瀝干水分備用;

2.將高湯，醬油和白砂糖倒在鍋中，用小火與豆腐一起煮，煮好的豆腐撈出對半切開備用;

3.香菇洗乾淨後去蒂，放在高湯中煮熟，然後撈出晾乾后切成碎丁，胡蘿蔔去皮后也切成碎丁，加入少許油將胡蘿蔔和香菇丁煸炒一會兒，盛出裝在碗中;

4.加適量的高湯，醬油和白砂糖攪拌均勻腌製片刻，大米最好是選擇珍珠米，洗凈后瀝干水分，靜置半個小時，放在電飯煲里燜煮半個小時，再加入壽司醋材料，攪拌均勻，直至白砂糖完全融化放涼備用;

5.米飯趁熱的時候加入做好的壽司醋和香菇，胡蘿蔔丁以及黑芝麻，攪拌均勻備用;

6.將油豆腐皮多餘的水分去除，可以用廚房紙巾，然後把米飯弄成飯糰，塞到油豆腐皮中，這道非常有特色的稻荷壽司就做好了。

壽司的做法大全之二：

食材明細：大米，糯米，紫菜片，沙拉醬，壽司醋，黃瓜，玉米，蟹柳，海草，墨魚仔，雞蛋，蟹籽，肉鬆;

1.玉米剝粒後放在鍋中煮熟后撈出瀝干水分，冷卻之後加入沙拉醬攪拌成玉米沙拉備用;

2.蟹柳放在鍋中煮熟，撈出去除外衣備用，黃瓜切條，雞蛋打散，墨魚仔剪成小粒，將雞蛋攤成蛋皮備用;

3.東北大米中加少許糯米淘洗乾淨，放在鍋中，加入適當比例的清水煮熟，水和米的比例1:1就比較合適，煮好的米飯打散備用;

4.米飯室溫時加入壽司醋，攪拌均勻，放涼備用，專用的壽司簾上先放保鮮膜再放紫菜片，將適量的米飯放於上面，抓勻，再加上蟹柳，黃瓜條和捲起來的蛋皮，將壽司簾捲起來，使勁捏一下再打開;

5.壓緊的壽司取出切成小段即可，細卷的話只需要半張紫菜片，放上肉鬆和玉米沙拉，同樣的方法切成小段;

6.最後的海草壽司和蟹籽壽司做法稍有不同，取適量的米飯捏成一個飯糰，再用紫菜包起來，放上海草和蟹籽就可以了。

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