【豬肉丸子湯】冬瓜豬肉丸子湯

豬肉丸子湯想必大家都吃過，這是川菜中一道頗具代表性的湯菜，由豬肉丸子的啟發，從而演變成諸如牛肉丸子、羊肉丸子等，但最正宗也是最簡單的還是豬肉丸子湯。冬瓜是水分很多，營養物質含量也很高的植物，將這兩種食物放在一起熬煮出來的湯是非常有營養的，而且豬肉丸子吃多了難免會覺得膩，但是加入冬瓜就很好的中和的豬肉的油膩，這樣的冬瓜豬肉丸子湯還不趕緊get。

冬瓜豬肉丸子湯的家常做法具體流程是這樣的：冬瓜去皮去籽洗凈后切成薄片備用，丸子的製作顯得格外嚴肅，不同的人做出來的丸子味道不同，勁道也不同，除了我們加的調料比例不同，還有一個因素導致，就是攪拌肉餡的力度。一般我們在豬肉餡里加一個雞蛋清，目的是讓豬肉粘合在一起，再加適量的香油使肉更嫩，少許食鹽和味精調味，加幾滴老抽醬油給豬肉潤色。將冬瓜和豬肉丸子做好的下一步就是下過了，待鍋中水燒開后，用勺子將調好的肉餡一勺一勺的放進鍋中，如果想做的更加美觀，也是可以用手直接捏制的。所有的丸子都下鍋后稍稍煮一會兒再將冬瓜片也倒下去，蓋上鍋蓋用中火煮，直至冬瓜煮熟，加少許的食鹽和味精以為，關火，完工。

這樣看來，豬肉丸子湯的做法是不是很簡單呢?其實做美食就是這樣，看上去如此美味又好看的食物，會驚嘆做菜師傅的高超水平，其實當我們仔細將菜研究一番，會發現做法其實是很簡單的，只要調料準備齊全，火候掌握到了，就沒有什麼做不出來的美味。比如香菇豬肉丸子湯也是一樣，跟上面加冬瓜的做法沒什麼差別，只是配菜從冬瓜換成了香菇而已。

豬肉洗乾淨后剁成肉末，加入適量的水澱粉、蔥末生薑末和食鹽進行攪拌，但是切記，始終朝著同一個方向攪拌，這樣做出來的肉丸子更有嚼勁，更有彈性。香菇用淡鹽水清洗乾淨之後切成薄片或者小丁皆可，將豬肉丸子先放進燒開的水中煮，煮開了之後再將香菇放下去，香菇煮熟之後再加適量的食鹽和味精提味，這樣一道香菇豬肉丸子湯也輕鬆搞定。事實證明，任何美食都是有路可循，或許你是一個從未下廚的新手，但是吃貨的小編們通過詳細的步驟描述，相信一定會將大家都培養成一個個的做菜能手。