冬瓜豬肉丸子湯

冬瓜豬肉丸子湯的功效與作用

冬瓜：化痰、利水、清熱

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

冬瓜豬肉丸子湯的製作材料

豬肉餡 冬瓜 雞蛋 澱粉 香菜 粉條 蔥姜 老抽 味達美生抽 五香粉 白鬍椒粉 香油

冬瓜豬肉丸子湯的家常做法

1.將豬肉攪成肉泥，我用的是頸背肉，也可用五花肉~~（豬肉的量是兩個人的量，7.8塊錢左右）

打入一個蛋清，放入十勺左右澱粉攪拌，中間加入適量涼水，加入半勺料酒、2勺味達美生抽、2勺蔥末1勺生薑末、半勺五香粉、適量鹽把，肉攪成軟軟的有彈性

2.鍋熱油，放入一個八角、4.5粒花椒爆香，放入蔥生薑絲燒香，把刮好皮切好塊的冬瓜放入鍋中翻炒均勻，倒入一勺老抽，2勺生抽翻炒，倒入開水（開水的量根據人數來定的），待水滾沸，將肉泥團成丸子放入鍋中，放入適量乾粉條。

3.等丸子熟了之後，加入半勺白鬍椒粉、1/3勺五香粉、適量鹽調味，滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！

小貼士

這裡的勺是我們喝湯時用的瓷勺~~~
關於澱粉的用量，我是覺得越多越好，這直接影響丸子的口感，放的多了可以使丸子變的滑滑的彈彈的，如果放的少，就會感覺丸子顆粒粒的~~~
蛋清是一定要放的，這直接關係到丸子成型不成型的問題。
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