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用料鯽魚2條金針菇300g豬龍骨120g油適量鹽適量薑片適量蔥適量白鬍椒粉適量菌菇魚湯的做法步驟1.金針菇去頭，洗凈，待用2.鯽魚處理好，洗凈待用3.豬脊……
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1.金針菇去頭，洗凈，待用
2.鯽魚處理好，洗凈待用
3.豬脊骨洗凈待用
4.鍋內，冷水下豬脊骨煮開，焯水後用水沖洗瀝干
5.姜切片，蔥白切段，蔥綠切粒
6.鍋內下適量的油，燒熱
7.下鯽魚（可保持一整條，也可以切半），中小火煎至兩面金黃
8.下生薑片和蔥白段
9.加入適量的溫開水
10.加入焯水過的豬脊骨
11.大火煮開，繼續中大火煮10分鐘
12.湯奶白，轉中小火煮5分鐘左右
13.加入金針菇
14.大火煮開，中小火燜煮5分鐘左右
15.加入適量的鹽調味
16.調入白胡椒粉
17.撒上蔥綠點綴，即可出鍋
18.非常好喝的暖胃湯來咯
1.要煮到湯奶白的訣竅是必須將魚煎至兩面金黃，然後大火煮。
2.各種應季的菌菇類都可以選用。
3.加入適量的豬脊骨，可以減少魚的腥味。這是潮汕地區魚湯的家常做法。
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