絲瓜鯽魚湯

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

絲瓜鯽魚湯的簡介：

絲瓜鯽魚湯對於哺乳期下奶非常有效果，我在哺乳期的時候媽媽經常會熬這道湯給我喝，比起豬腳湯，絲瓜鯽魚湯更為清淡，熱量更低，味道也十分鮮美。
家常做法可以根據自己的喜好放點辣椒醬，哺乳期就不要放辣了。如果不放辣椒醬的話，魚湯就是像牛奶一樣的奶白色的，配上翠綠的絲瓜，看著就很有食慾。

絲瓜鯽魚湯的食材：

絲瓜鯽魚湯的做法步驟：

1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，沖洗乾淨。

2.在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

3.將魚放置於盤中，淋上少許黃酒，腌制一會。

4.姜切片。

5.熱鍋冷油，大火加熱。

6.油熱後放入生薑片。

7.將鍋鏟放置於油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。

8.將鯽魚放入鍋內，改為中小火。

9.煎至兩面呈焦黃色。

10.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。）

11.加入一湯匙的黃酒，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋。

12.絲瓜去皮切掉兩端。

13.切成滾刀片。

14.煮當魚湯成為奶白色。