絲瓜鯽魚湯

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絲瓜鯽魚湯介紹

準備時間:10分鐘內製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:3-4人絲瓜鯽魚湯的簡介:絲瓜鯽魚湯對於哺乳期下奶非常有效果,我在哺乳期的時候媽媽經常會熬這道湯給我喝,比起豬腳湯,絲瓜鯽魚湯更為清淡,熱量更低,味道也十分鮮美。 ……

絲瓜鯽魚湯詳細內容

絲瓜鯽魚湯

準備時間:10分鐘內

製作時間:30分鐘-1小時

用餐人數:3-4人

絲瓜鯽魚湯的簡介:

絲瓜鯽魚湯對於哺乳期下奶非常有效果,我在哺乳期的時候媽媽經常會熬這道湯給我喝,比起豬腳湯,絲瓜鯽魚湯更為清淡,熱量更低,味道也十分鮮美。
家常做法可以根據自己的喜好放點辣椒醬,哺乳期就不要放辣了。如果不放辣椒醬的話,魚湯就是像牛奶一樣的奶白色的,配上翠綠的絲瓜,看著就很有食慾。

絲瓜鯽魚湯的食材:

材料 鯽魚1條 絲瓜2條 輔料: 油適量 鹽適量 黃酒適量 蔥1根 姜4片

絲瓜鯽魚湯的做法步驟:

1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟,沖洗乾淨。

2.在魚背的兩面都斜切幾刀,抹上鹽。

3.將魚放置於盤中,淋上少許黃酒,腌制一會。

4.姜切片。

5.熱鍋冷油,大火加熱。

6.油熱後放入生薑片。

7.將鍋鏟放置於油鍋上,使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。

8.將鯽魚放入鍋內,改為中小火。

9.煎至兩面呈焦黃色。

10.倒入沒過魚身的水,大火煮至魚湯發白。(最好用熱水,湯汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,魚湯才會變白。)

11.加入一湯匙的黃酒,水開後轉中小火,蓋上鍋蓋。

12.絲瓜去皮切掉兩端。

13.切成滾刀片。

14.煮當魚湯成為奶白色。