腐竹

腐竹是中國人很喜愛的傳統食品，腐竹具有濃郁的豆香味，並且還有這其他豆製品所不具備的獨特豆乾，而腐竹怎麼做好吃這個就很講究了，因為腐竹的做法很多，所以腐竹的做法很是講究的，雖然講究且很好製作的哦。

紅油腐竹的做法

【紅油腐竹】食材準備

腐竹、青椒、紅椒、芹菜、蔥、姜、鹽、糖、生抽、紅油

【紅油腐竹】製作步驟

1.將腐竹放在水中泡發，可以在水中加少許的鹽，這樣會更乾淨哦。

2.芹菜切成絲焯水，再焯水的時候可以加入幾滴油，這樣可以很好的保持芹菜的菜色。

3.將泡好的腐竹也焯一下水，辣醬切成絲，蔥切碎，姜蒜切成蓉。

4.將腐竹與所用的配料都放在大碗中，加上生抽、糖、紅油攪拌均勻即可上桌。

白菜腐竹的做法

【白菜腐竹】食材準備

白菜、腐竹、小蔥、姜、蒜、紅椒、鹽、生抽、糖、油

【白菜腐竹】製作步驟

1.將腐竹用鹽水泡發一下。

2.白菜清洗乾淨之後，切成絲，腐竹切成段，姜切成絲、蒜切成片。

3.炒鍋加熱之後倒入，將生薑絲倒入炒香，再下蒜片和紅辣椒絲。

4.接著將切好的白菜倒入鍋中，翻炒均勻后將腐竹倒入。

5.翻炒均勻之後，將蔥段放入，淋上生抽，加鹽和糖拌勻即可出鍋啦。

三鮮腐竹的做法

【三鮮腐竹】食材準備

腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、姜、蔥、蒜、鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒

【三鮮腐竹】製作步驟

1.腐竹放在鹽水中提前泡發好。

2.蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

3.蝦仁加少量的蔥姜抓勻腌制一小會。

4.炒鍋裡面加入適量的油，放入蔥蒜爆香后，放入芹菜和培根炒。

5.然後將腐竹倒入一起炒，倒入一點料酒加入一小碗水，加入皮蛋，調入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。

6.將蝦仁倒入鍋中煮開，等到蝦仁差不多的時候，加一點雞精和胡椒粉即可出鍋啦。

油潑腐竹的做法

【油潑腐竹】食材準備

腐竹、黃瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、鹽、糖、醋、雞精、香油、花椒

【油潑腐竹】製作步驟

1.腐竹泡發之後，放在開水中焯一下，撈出瀝干水分，切段。

2.黃瓜清洗乾淨之後，切成菱形片。

3.將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒。

4.灑上黑芝麻拌勻，將腐竹盛盤備用。

5.干辣椒切成小圈，上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時，下入花椒，干辣椒，炒香關火。

6.將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。

相關專題推薦：腐竹炒肉的做法大全

相關專題推薦：腐竹