香辣澆汁豆腐

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

香辣澆汁豆腐的簡介：

俗話說說心急吃不了熱豆腐，俺今天就上一道心急也能吃的豆腐，不過不是熱豆腐，而是冷盤類的，煎的金黃的豆腐塊，淋上香辣可口的澆汁，一口咬下去，外酥里嫩，米飯都得多準備一些，不然還真不夠吃的。

香辣澆汁豆腐的食材：

香辣澆汁豆腐的做法步驟：

1.豆腐放入開水中煮五分鐘后撈起濾干水。

2.濾干水的豆腐均勻的拍上摻上椒鹽粉的麵粉放置一會備用。

3.紅椒、蒜頭、蔥頭、生薑切碎裝入小碗中備用。

4.平底鍋擦乾倒入比平時炒菜多一半的油，燒熱，步驟三的香料加食鹽、生抽、椒鹽粉、花椒粉拌勻，淋入平底鍋內已經燒熱的油的1/3的量。

5.鍋內留油，下拍好麵粉的豆腐塊煎。

6.將豆腐的六個面煎至金黃后鏟起。

7.煎好的豆腐擺好，澆上步驟四的調味汁即可食用。

小貼士

1.豆腐應先煮過再煎。
2.蔥絲切絲之後泡在清水裡就能形成漂亮的卷卷。
3.紅蔥頭如果用乾的會更香。