腐竹大全

說到腐竹，相信大家還是不會陌生的，因為它就是腐皮，是很受大家歡迎的一種客家傳統食品。反正我是很喜歡吃腐竹的，因為它那濃郁的豆香味，具備的獨特口感，徹底的將我的胃給征服了。所以腐竹的做法也有很多種，下面我們就一同去看看吧！

腐竹炒肉片的做法

食材準備

五花肉、腐竹、油、鹽、干辣椒、蒜頭。

方法步驟

1.將腐竹提前放進水裡泡軟；將干辣椒和蒜頭洗凈，切碎備用。

2.五花肉洗凈后切成片，炒鍋里倒入少量油，放入五花肉片，煸炒出油脂。

3.接著放入蒜頭和辣椒翻炒，再放入腐竹，加入少量的清水煮一會。

4.最後再加入適量的生抽、料酒和鹽，翻炒均勻后出鍋即可。

小貼士

記得一定要將腐竹提前泡軟，這樣炒起來的話才不會那麼硬。

雙椒炒腐竹的做法

食材準備

腐竹、油、鹽、生抽、料酒、雞精、青椒、紅椒。

方法步驟

1.將腐竹提前用溫水浸泡開，撈出，瀝干水分，切成段備用。

2.將青椒和紅椒洗凈，然後切成塊。

3.起鍋，倒入適量油，放入腐竹煸炒，淋上少許的料酒。

4.接著倒入青椒和紅椒，均勻翻炒，再放入少許的生抽繼續翻炒。

5.最後再調入適量的鹽和少量的雞精進行調味即可。

小貼士

浸泡腐竹，夏天的就用冷水，冬天就用溫水泡即可，如果用開水浸泡的話，腐竹很容易破碎。

生薑汁五色腐竹的做法

食材準備

腐竹、木耳、芹菜、胡蘿蔔、紅椒、香油、鹽、白糖、生薑汁、生抽、香醋。

方法步驟

1.將腐竹洗凈，切成斜段；將芹菜洗凈，切成段；將木耳、胡蘿蔔、紅椒洗凈，切成塊。

2.鍋里燒開水，放入腐竹焯燙，撈出，過涼。

3.接著放入胡蘿蔔和木耳焯燙，撈出，過涼。

4.把所有的食材瀝干水分後放入大碗里，放入適量的鹽、白糖、生抽、香醋和生薑汁均勻攪拌后，放置五分鐘。

5.最後放入香油，均勻攪拌即可食用。

小貼士

生薑汁可以用來提味和助消化，還能促進血液循環，如果沒有現成的生薑原汁的話，是可以用鮮姜榨汁來代替的。

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