腐竹怎麼做好吃 腐竹大全

腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。當然，腐竹的營養價值並不僅止於此。而且，腐竹並不單單隻能用來涮火鍋，還有不少美味的做法可以挖掘!

腐竹蒸蝦

食材大蝦8隻，干腐竹30g，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1.干腐竹用清水泡發。

2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3.泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5.處理好的蝦放在腐竹上。

6.將所有調料混合成調味汁。

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

涼拌腐竹

食材腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法

1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。

3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

西芹炒腐竹

食材芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。

做法

1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。

3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。

木耳炒腐竹

食材腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔。

做法

1.木耳泡發洗凈，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。

2.胡蘿蔔、黃瓜洗凈切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。

3.鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。

4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。

5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜、味精炒勻即可。

腐竹卷

食材油皮100g，粉絲50g，肥瘦豬肉250g，雞蛋50g，鮮香菇50g，醬油10g，白砂糖8g，料酒20g，大蔥8g。

做法

1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段;

2.豬肉剁細;

3.蔥切碎末;

4.香菇泡軟，去蒂並切成絲;

5.將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，製成肉餡;

6.將腐皮(油皮)攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手捲起來擺