蟶子 蟶子怎麼做？

蟶子肉味道鮮美，而且價格便宜，是一種非常大眾化的海產品食物，蟶子中包含豐富的蛋白質和各種維生素等，營養價值很高，對於體質偏弱和做了手術后需要恢復身體的人是非常有好處的，但是蟶子的做法就顯得尤為重要了，蟶子的做法不僅能夠決定食物的口感，還能決定蟶子中營養物質的保存部分，所以烹飪手法是很關鍵的。

蟶子的做法之火爆蟶子：

食材明細：蟶子，辣椒醬，九層塔，大蔥，生薑和大蒜等各適量;

1.蟶子放在清水中浸泡，使其吐沙，然後用清水刷洗乾淨備用，生薑大蒜和大蔥分別洗凈切片備用;

2.炒鍋中加適量的食用油，燒熱后將蔥姜蒜片倒進去爆香，然後加入適量的辣椒醬，翻炒均勻后將蟶子倒進去;

3.待蟶子全部張口后加入九層塔，大火不斷的翻炒至斷生即可出鍋食用。

蟶子的做法之蟶子煎蛋：

食材明細：蟶子，雞蛋，油，食鹽，胡蘿蔔，小蔥，料酒等各適量;

1.蟶子放在清水中浸泡一會兒，主要目的是為了讓其吐沙，將其中的髒東西盡量的吐出來，蟶子吃起來健康且口感更好;

2.鍋中足量的清水用大火燒開，然後把蟶子倒進去煮熟，撈出瀝干水分后將裡面的肉取出來清洗乾淨;

3.加入雞蛋，胡蘿蔔絲，小蔥段，食鹽和料酒，攪拌均勻備用，炒鍋中加油燒熱;

4.將混合雞蛋糊倒進去攤成餅狀，直至兩面都煎成金黃色后盛出切成小塊即可食用。

蟶子的做法之蘿蔔蟶子湯：

食材明細：蟶子，白蘿蔔，雞湯，食鹽，小蔥，香菜等各適量;

1.蟶子洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡兩個小時，徹底洗乾淨，然後再用清水沖洗乾淨;

2.白蘿蔔洗乾淨去皮后切成大大的薄片，再切成細絲，燒開一鍋清水，將蘿蔔絲放進去焯燙片刻，迅速撈出瀝干水分備用，這樣做的目的是去除蘿蔔的辣氣;

3.鍋中倒入適量的雞湯，大火燒開后將蘿蔔絲倒進去煮至變軟后倒入蟶子一起煮，直至將蟶子煮熟后加入切好的香菜末和蔥花調味就可以了。

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