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用料豆腐皮3張油適量炒三絲的做法步驟1.豆腐皮三張、紅椒、豬肉分別切成絲。2.鍋內加適量油，然後加肉絲炒至變色。3.再加香蔥爆鍋，依次添加味積鮮、紅椒炒啊炒，注意別總是翻動頻繁，不然豆……
1.豆腐皮三張、紅椒、豬肉分別切成絲。
2.鍋內加適量油，然後加肉絲炒至變色。
3.再加香蔥爆鍋，依次添加味積鮮、紅椒炒啊炒，注意別總是翻動頻繁，不然豆腐皮會碎的。
4.三分鐘后加鹽、高湯精出鍋即可。
1.蒸魚一定要鋪生薑絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。
2.蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。
3.火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉中火是為了避免加熱過於急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。
4.蒸魚的水要一次加足。要是中途水不夠，一定要加熱開水。
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