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用料毛蔥1個雞蛋2個鹽1小匙雞精適量毛蔥炒笨雞蛋的做法步驟毛蔥去皮切成小塊，與雞蛋同炒，加鹽、雞精即可小貼士1：雞肉我用的是連皮帶油的新鮮雞腿肉，所以豬肉就用了裡脊，如果用雞胸肉的……
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毛蔥去皮切成小塊，與雞蛋同炒，加鹽、雞精即可
1.雞肉我用的是連皮帶油的新鮮雞腿肉，所以豬肉就用了裡脊，如果用雞胸肉的話，那麼豬肉就最好加點肥的，不然太柴不好吃的。
2.炒餡料既不能太水又不能太干，可以多勾點芡，晾涼后餡料微微凍住的感覺最好，這樣好包而且蒸完包子后，餡料得到加熱後會有點汁的感覺，總之，要注意保持餡料的濕潤包子會更好吃。
3.說過好多次，做包子、餅的餡料要比空口吃略咸一點，這樣加上包子的外皮吃起來才會鹹度正合適。
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