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紅豆千層酥的主料：普通麵粉（油麵）(100克)低筋麵粉（油麵）(50克)玉米油（油麵）(50克)鹽（油麵）(1克)糖粉（油麵）(15克)水（油麵）(50克)普通麵粉（油酥）(100克)澱粉（油酥）(25克……
紅豆千層酥的材料
普通麵粉（油麵）(100g) 低筋麵粉（油麵）(50g) 玉米油（油麵）(50g) 鹽（油麵）(1g) 糖粉（油麵）(15g) 水（油麵）(50g) 普通麵粉（油酥）(100g) 澱粉（油酥）(25g) 玉米油（油酥）(50g)紅豆千層酥的調料
豆沙(200g) 雞蛋（蛋液）(1個) 芝麻(2勺)做紅豆千層酥所需做法
電烤箱
紅豆千層酥的做法步驟
1.將油麵與油酥材料分別混合，揉成光滑的麵糰，分別蓋上保鮮膜醒20分鐘。在此期間，可將豆沙分成20等份的小團。如果是市場上買來的成品袋裝豆沙，會比較稀，需要加入適量麵粉，再製作成餡料。
2.將醒好的油麵與油酥各分成20等份（可根據需求，自行決定大小），搓圓。取一個油皮，壓扁，把油酥放中間包起來，捏緊收口。
3.把包好油酥的麵糰壓扁，擀長。
4.捲起來。
5.捲起來。
6.把面卷兩端往中間對摺，壓扁，稍擀，包入紅豆餡，捏緊收口，收口朝下放在鋪上烹調紙的烤盤裡，刷上蛋液，沾上芝麻。
7.放進180度預熱后的烤箱內烤30分鐘左右。
8.待表面金黃后即可出爐。
9.完全冷卻后食用更酥脆。
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