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純手工阿膠糕的主料:東阿阿膠(250g)紅棗(300克)枸杞(200克)核桃仁(300克)黑芝麻(200克)即墨黃酒(750ml)老冰糖(200克)純手工阿膠糕的調料:無做純手工阿膠糕所需廚具……
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純手工阿膠糕的材料
東阿阿膠(250g) 紅棗(300g) 枸杞(200g) 核桃仁(300g) 黑芝麻(200g) 即墨黃酒(750ml) 老冰糖(200g)純手工阿膠糕的調料
無做純手工阿膠糕所需做法
不粘鍋
純手工阿膠糕的做法步驟
1.1.泡膠:敲碎阿膠,用即墨老酒泡上,用保鮮膜封好以免黃酒揮發掉,期間要勤攪拌。等黃酒把阿膠完全泡化才能開始熬膠哦!很多親們圖省事會把阿膠直接打粉,這樣會影響阿膠糕的功效。黃酒泡阿膠能夠通血脈、活血、養血、滋潤肌膚。
2.2.黑芝麻炒香備用
3.3.核桃仁炒熟備用
4.4.熬膠:中火,倒入黃酒和泡好的阿膠和打粉的老冰糖,大火煮沸后改小火,用木勺不斷攪拌30分鐘直至掛旗。親們仔細看我家的掛旗,真正的東阿正品阿膠才能熬出這種血紅色的膠來。
5.5.3.倒入枸杞順時針攪拌1分鐘
6.6.倒入紅棗、枸杞、黑芝麻。一定要按順序倒入,邊倒入邊攪拌,黑芝麻最後倒入,因為是炒熟的而且黑芝麻會迅速吸收阿膠,所以直接關火攪拌,這樣不會糊鍋。
7.7.事先準備好模具,用厚的保鮮膜裹上,保鮮膜上刷上香油。
8.8.把熬好的阿膠糕倒入模具,用力壓實,自然放涼後放冰箱冷藏一晚。
9.9.冷藏完后拿出來切條
10.切片
11.11.真空機抽空包裝。這樣出門了可以帶著吃。
小貼士
小貼士冷藏的時間一定要久點,不然軟軟的根本切不成塊哦!保鮮膜一定要厚的不然很難從模具里倒出來
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