班蘭椰糖芒果卷

加了芒果的味道更好，比單獨的椰糖餡更有層次感。

椰糖是以前在馬來西亞買的馬六甲椰糖，曾在澳門的超市也買過，萬能的淘寶絕對有，實在不行就去超市買椰子糖代替吧，只是可能會甜許多。

昨天中午吃完飯，我在炒椰蓉的時候，豬跑進廚房說好香的椰子味啊！

椰蓉炒至金黃干身，吸收了椰糖和椰漿味，咬上一口，滿口椰香芒果香。

冷藏幾個小時后再品嘗，班蘭皮已經吸收了一部分椰糖漿，口感不如新鮮做出來的好吃，所以這個甜品最好是即做即吃哦！

班蘭椰糖芒果卷

班蘭皮

(直徑24CM平底鍋可做9張）

材料雞蛋2個，椰漿100g，水150g，低粉100g，岩鹽1g，玉米油15g，班蘭香精幾滴（沒有椰漿可用250g椰奶代替）

班蘭皮的做法

1.雞蛋加入鹽打勻，加入椰漿和水攪拌均勻。

2.篩入低粉拌勻。

3.加入油和班蘭香精拌勻。

4.麵糊蓋保鮮膜，實溫靜置半小時。

5.平底鍋小火加熱，倒50g左右的麵糊，輕晃讓麵糊變成圓圓的薄餅。

6.表面凝固后揭起，放在盤子中晾涼。

椰糖餡

材料椰蓉80g，椰糖80g，椰漿80g，水100g（沒有椰漿可用180g椰奶代替）

椰糖餡的做法

1.平底鍋加熱，小火炒香椰蓉至金黃備用。

2.椰糖和水放入鍋中小火煮至糖融化，加入椰漿煮沸。

3.加入炒香的椰蓉繼續小火邊加熱邊攪拌至濃稠，晾涼。

組合：班蘭皮鋪在盤子上，放上適量的椰糖餡和芒果條，捲起來，即做即吃，口感才是最完美的喲！。

芒果的功效與作用

芒果含有糖類、蛋白質、粗纖維及胡蘿蔔素、維生素B2.葉酸、維生素B1.還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素，並含有芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、沒食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物質。